肘子湘菜家常菜做法视频
序号
1
配方:
肘子 1个
青椒 1个
红椒 1个
姜 1块
蒜 5瓣
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 1块
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
水 适量
做法流程:
1. 肘子洗净后用开水焯水去除血沫,沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净后切成段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入肘子,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到肘子变得软烂。
5. 加入盐、鸡精调味,继续炖煮10分钟,让肘子入味。
6. 最后加入青椒、红椒翻炒几分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:
1. 肘子炖煮时一定要加水,否则容易糊锅。
2. 炖煮的时间要根据肘子的的大小和口感来决定,煮得时间越长,口感越软烂,但也要注意不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 青椒、红椒可以根据个人口味自由调整。
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