川菜正宗干煸牛肉做法高清
(1)制作干煸牛肉的食材和调料
干煸牛肉是一道传统的川菜,以牛肉为主要食材,辅以辣椒、花椒、葱姜蒜等调料,口感香脆,辣而不燥。
干煸牛肉的食材:
- 牛肉:200克
- 辣椒:适量
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
(2)制作干煸牛肉的详细流程
下面是制作干煸牛肉的详细流程:
材料准备:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 辣椒、花椒和葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜、辣椒和花椒继续煸炒,炒至香味四溢。
5. 加入适量的盐、糖和生抽,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适合人群:
干煸牛肉是一道适合所有人食用的美食,尤其适合老年人、小孩和女士。
禁忌:
1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,但也容易消化不良,所以在食用时要注意控制量。
2. 辣椒和花椒有很强的刺激性食物,但适量食用并不会对身体造成危害。
3. 葱姜蒜也有很强的刺激性,但适量的食用并不会对身体造成危害。
(3)总结
干煸牛肉是一道川菜中的经典之作,制作流程简单,口感香脆,辣而不燥。
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