【川菜榨菜蒸五花肉正宗做法】
制作流程:
1. 五花肉切成块状,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 榨菜切成丁,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入榨菜丁,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
8. 加入盐、胡椒粉等调味料,继续焖煮15分钟左右。
9. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肉食爱好者。但需要注意的是,五花肉属于高热量、高脂肪的食物,所以体胖、高血压、高脂肪疾病等人群请适量食用。
禁忌:
1. 榨菜属于腌制食品,易滋生细菌,所以请确保其新鲜。
2. 蒸制的时间需要根据肉质的大小和蒸锅的火力来决定,以免过度蒸制导致肉质变得柴硬。
3. 这道菜需要加入适量的调料和水分,所以请确保翻炒的过程充分,以免出现糊锅的情况。
川菜榨菜蒸五花肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典菜品,制作起来也比较简单。如果想尝试这道菜,不妨按照上述步骤进行操作,享受美味的同时也需要注意健康。
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