川菜泡鸭胗的做法
泡鸭胗是一道非常受欢迎的川菜,其口感鲜美,酸辣适口,深受人们的喜爱。今天我将分享一种泡鸭胗的做法,让您可以在家中自己制作这道美味菜肴。
所需材料:
- 鸭胗 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将鸭胗洗净,切成两半,用刀在颈部切一道十字形口子。
2. 将鸭胗放入开水中焯水,去除表面的血沫,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
4. 加入料酒,煸炒出香味。
5. 加入焯水后的鸭胗,煸炒均匀。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮 15 分钟。
8. 加入鸡精,继续焖煮 10 分钟,直到鸭胗熟透。
9. 最后加入青蒜和辣椒,翻炒均匀即可。
泡鸭胗制作简单,口感鲜美,非常适合家庭制作。您可以根据自己的口味适量添加调料。
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