湘菜豆豉蒸蹄髈的做法配方及做法流程
配方:
- 蹄髈 1个
- 豆豉 100克
- 姜片 2片
- 蒜瓣 2粒
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 蹄髈去毛、去骨、去内脏,洗净切成小块。
2. 豆豉放入碗中,加入姜片、蒜瓣,倒入料酒、生抽、盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 将蹄髈块放入盘中,倒入调好的豆豉,放入蒸锅中。
4. 蒸锅上气后,蒸15-20分钟,直到蹄髈熟透。
5. 取出蒸好的蹄髈,淋上植物油,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、女性和患有高血压、心脏病等疾病的人。
注意事项:
1. 蹄髈一定要蒸熟,否则口感会不好。
2. 豆豉要调好,否则口感会受到影响。
3. 在蒸蹄髈的时候,蒸锅上的气要足,这样蹄髈才能熟透。
4. 在蒸蹄髈的时候,要适量淋上一些植物油,这样可以让蹄髈更加香脆。
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