粤菜巴鱼的做法大全
【
1. 制作巴鱼】
将巴鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将腌制好的巴鱼块放入热锅中煎至两面金黄色，取出备用。热锅再加入油，放入葱姜蒜爆香，加入巴鱼块和适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，直至巴鱼入味。
【2. 制作酱料】
将豆瓣酱、糖、醋、生抽、料酒、盐混合搅拌均匀，做成酱料备用。
【3. 制作配菜】
将青椒、红椒、洋葱切成块状，焯水备用。将西兰花切成小朵，焯水备用。
【4. 烹饪结束】
将炖煮好的巴鱼块倒入烤盘中，淋上酱料，撒上葱花和香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。巴鱼是一种低脂肪、低热量的食品，富含优质蛋白质和多种维生素和矿物质，对身体健康有益。
禁忌：
巴鱼富含蛋白质，但也是一种高胆固醇的食品。因此，患有心血管疾病和高脂肪疾病的人应该谨慎食用。此外，孕妇和哺乳期妇女也应该谨慎食用巴鱼，以免增加体内的胆固醇和胎儿发育所需的营养。
制作流程：
1. 将巴鱼去鳞、去内脏，切成块状，用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。
2. 将腌制好的巴鱼块放入热锅中煎至两面金黄色，取出备用。
3. 热锅再加入油，放入葱姜蒜爆香，加入巴鱼块和适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟左右，直至巴鱼入味。
4. 将炖煮好的巴鱼块倒入烤盘中，淋上酱料，撒上葱花和香菜即可。
5. 烹饪结束
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