牛腱芯怎么弄好吃，牛腱子和腱子芯哪个好

星座大师 2023-07-10 18:20:57 -

各位老铁们好，相信很多人对牛腱芯怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛腱芯怎么弄好吃以及牛腱子和腱子芯哪个好的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

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腱子芯更好一些，会更嫩一些，因为键子芯是牛腱子，中间最嫩的那一块，它的价格要比牛腱子略微贵一些，牛肉的营养价值是非常高的，牛腱子做酱牛肉也是非常好吃的，牛身上每个部位的肉都可以做很多美食，牛肋条可以炖着吃，牛上脑梅花的肉可以做烤牛排，牛上脑肥瘦相间的可以烤牛肉串，是非常美味的

腱子心:腱子芯就是腱子肉的芯,又叫金钱腱,腱子肉的精华,是牛小腿内1块修长而带筋的肉,是全只牛最贵的部位,最好的一小块。

1.所处部位不同

牛腱还有前腱和后腱之分，牛腱心则位于牛前腿的位置，是一条又细又长的带筋肌肉。

2.外观形态不同

普通的牛腱和其它部位牛肉差不多，外表有筋膜包裹着，牛腱心看上去较细长，里面筋肉交错，十分美观。

3.口感味道不同

普通的牛腱吃着没牛腱芯香，牛腱心肉质中筋肉分明，吃起来更香更嫩，也更加爽口。

有的，牛腱芯指的是大腱子肉内的小腱子肉,俗称小腱子肉,小腱子肉比大腱子肉贵一点。小腱子肉做卤干切是最佳选材。

牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

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