粤菜炖排骨的做法大全
(一)制作流程
1. 排骨切成约5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水，捞出备用；
2. 将锅中的油烧至6-7成热，放入排骨块煸炒至表面微黄；
3. 加入葱姜蒜末、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水，用中小火焖煮2-3小时，直到排骨软烂；
4. 捞出排骨，加适量的盐调味即可。
(二)适合人群
1. 适合老年人、儿童、孕妇等人群食用；
2. 具有滋阴润燥、止咳化痰的功效，对感冒、咳嗽、支气管炎等有很好的缓解作用；
3. 适合素食者，但应注意选择新鲜的蔬菜，避免添加过多的盐、糖等调料。
(三)禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜多吃；
2. 孕妇和小孩应避免食用过多。
(四)小贴士
1. 焖煮时间可以根据自己的口味和排骨的大小进行调整；
2. 调味时应注意避免使用过多的盐，否则会影响菜品的口感；
3. 可以在焖煮过程中加入适量的鸡汤或高汤来增强菜品的口感。
粤菜炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合各种人群食用。但应注意避免食用过多，孕妇和小孩应避免食用过多。
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