粤菜鱼膘炒白菜的做法
【h21】制作流程
材料：
- 鱼膘 20 克
- 白菜 500 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
【h22】步骤

1. 鱼膘切成薄片备用。白菜去掉老帮，切成小段备用。大葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量植物油，加热至八成热。放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入白菜翻炒，炒至白菜变软。
4. 加入鱼膘，翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 最后收汁，让鱼膘和白菜都裹上浓郁的酱汁即可。
【h23】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。白菜富含维生素C、纤维素等营养成分，可以帮助清除身体内的毒素，促进消化，提高人体免疫力。鱼膘富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，有助于降低血脂、血压，保护心脏健康。
【h24】禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻等疾病患者不宜多吃。
3. 食用时应注意将鱼膘和白菜翻炒均匀，避免鱼膘炒糊。
【h25】总结
鱼膘炒白菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作过程中应注意食材的选购、炒制技巧和食用禁忌，保证菜品的质量和口感。希望这道菜能够给您带来健康、美味的双重享受。

标签：# 粤菜# 白菜# 做法# 鱼膘炒