湘菜青蛙肉做法窍门视频
配方:
- 青蛙肉(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将青蛙肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜辣椒煸炒出香味。
3. 放入焯水后的青蛙肉,加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,焖煮10分钟左右,直到青蛙肉变得软烂入味。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适用于喜欢吃辣、口感鲜嫩的人群。
注意事项:
1. 焯水时放入青蛙肉块,开水时要放入青蛙肉,这样能够煮掉青蛙肉的异味。
2. 炒青蛙肉时加入适量的糖和鸡精,能够提升青蛙肉的口感。
3. 清水要适量,不能过多,否则青蛙肉会过于烂糊。
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