大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下冷冻食品怎么弄好吃的问题，以及和冷冻食品油炸冷锅下还是热锅下的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 吃冷冻食品对身体有害吗
2. 水果吸吸冻做法
3. 冷冻食品油炸冷锅下还是热锅下
4. 冷冻食品还需要放冰袋吗

吃冷冻食品对身体有害吗

冷冻食品有好多种，比如速冻水饺、汤圆、馒头等米面制品、速冻玉米、青豆等蔬菜制品，冰淇淋、冰棒等冷饮，冷冻鱼虾、肉类等动物性食物。它们为我们的生活提供了很多便利，但是也暗藏着风险。

按照冷冻的时间可以分为速冻和缓动，按照食物的属性，我们把它分为直接食用的冷冻食品和需要进行熟制的冷冻食品，我们主要从这两个点说明冷冻食品的营养价值和安全性，以分析冷冻食物是否对身体有害。

速冻食品

市面上能够买到的冷冻食品几乎都是速冻食品。速冻要求在30分钟内把食品中心的温度降低到-5℃左右，然后放在-18℃的环境中保存。

这样的工艺能让食物中的水形成的冰晶尽可能小，减少食品微观结构的破坏程度，让食物保持更好的口感和外观。而缓冻的时间长，水形成的冰晶大，就会刺破细胞结构，食物口感会变差。

这也是为什么在家里冷冻的饺子总容易煮破，而且口感不如现做的饺子好吃，也不如买来的速冻饺子好吃的重要原因。

营养价值

直接冷冻对营养素的破坏很小，尤其是能够最大程度保留食物中的维生素，这是很多加工方式不具备的优势。对于蔬菜类食物需要先对其中的酶等活性物质进行高温灭活，再进行冷冻，营养素的保留也相对更多。但均不可与新鲜食物相提并论。

另外，冷冻对食物消化吸收有一定的影响。

一方面，低温会暂时性地使胃部血管收缩，抑制局部血液循环，降低消化液的分泌和胃肠蠕动的速度，减慢消化吸收速率；

另一方面，经过熟制的淀粉类食物，比如面包、蒸熟的馒头、包子进行冷冻后，会有一些淀粉的老化回生，产生一部分不可消化的抗性淀粉，即便二次加热也无法恢复。

安全性

速冻和冷藏保存的温度无法冻死细菌，只能让它们在低温和低水分活度下暂时休眠。

另外还有一些比较抗冻的细菌，比如李斯特菌，它主要存在于蛋奶制品

（冰激凌就是其中之一）和生肉中。李斯特菌最容易影响的是孕妇、初生婴儿、长者和免疫力较低的人群，感染后可能出现类似感冒症状、恶心、呕吐、腹部痉挛、腹泻、头痛、便秘及持续发烧，严重的也可能出现败血病和脑膜炎。

所以这样的产品并不是足够安全的，我们在吃的时候一定要小心。

直接食用的冷冻食品

这类食品主要包括冰淇淋、冰棒等冷饮，吃不完熟肉、主食甚至水果。它们经过了熟化或者杀菌处理，本身含有的有害微生物极少，无需经过加热就可以直接食用，但一旦在储存过程中被细菌污染，直接食用将会很危险。

需要熟制的冷冻食品

这类食物通常是生鲜的鱼虾肉类，以及一些速冻主食和蔬菜，虽然它们感染细菌的机会很大，但是经过充分烹调后，能够有效杀死细菌，安全性较高。

综上所述

冷冻食品在营养价值上损失较小，但是冷冻对于淀粉类食物和肠胃娇弱人群的消化吸收有影响。而冷冻食物并非绝对安全，食用时不可大意，应该充分保证安全，否则会影响身体健康。

安全吃冷冻食品的要点

超市里冷柜敞口或者临近保质期的冷冻食品不要买

选择正规厂家、包装完好的冷冻食品

直接食用的冷冻食品与生鲜食品分开冷冻保存

冷冻食品避免化冻后二次冷冻

冰激凌等冷饮适当食用，对于老人、孩子以及肠胃不好的人群，更应该少吃，保证安全也避免过高的脂肪让人发胖

除冰激凌等无法加热的食物外，冷冻食品最好充分加热后食用，生鲜食品应在冷藏室化冻后，尽快做熟

拿取冷冻生鲜食品后，及时洗手再拿其他食品，避免交叉污染

购物时最后再买冷冻食品，回家后及时做熟或者冷冻保藏

我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。

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水果吸吸冻做法

水果吸吸冻是一道清爽美味的夏日甜点，可以轻松制作。以下是水果吸吸冻的做法：

所需材料：

-椰奶300ml

-橙汁、柠檬汁各100ml

-细砂糖50g

-淡奶油100ml

-葡萄、蓝莓、柚子等水果适量

-果酱和破碎的威化饼干

（可选）

制作步骤：

1.将椰奶、橙汁、柠檬汁和细砂糖放入搅拌器中打匀，加入淡奶油继续搅拌均匀。

2.将水果洗净，切成小块。

3.取出吸管，倒入少量的果酱，然后用手指捏住一端将吸管插入水果块中央。

4.将装好水果的吸管一根一根放入一个装有破碎的威化饼干碎的杯子中，然后慢慢倒入混合好的液体。

5.将放有水果吸吸冻的杯子放入冰箱中，冷冻至吸吸冻完全凝固

（约2小时），即可享用。

温馨提示：

1.吸管可以使用彩色的，通过混合使用不同颜色的吸管可以制作出漂亮的花式。

2.根据自己的口味和喜好，可以选择不同种类的水果来搭配制作。

3.制作吸吸冻时，混合液体可以加入一些糖浆或蜂蜜来调味，增加甜度。

4.冷冻后取出的时候要小心，慢慢将吸管挤出。

冷冻食品油炸冷锅下还是热锅下

冷冻食品油炸要冷锅下，因为冷冻食品出来有的还有解好冻，里面有冰，如果用热锅下去会导致锅里面的油四处溅射，不小心还会伤到人，这样很不安全，还有热锅下去锅里的油很快烧干，冷冻食品还没熟，这样口感也不好，所以要冷锅下去既安全，出来的食品也好吃

冷冻食品还需要放冰袋吗

需要啊，放冰袋保证低温，食物才不不会变质。因为运输路程有一段距离，而且食物在运输车上温度也是变化的，容易使冰冻的食物融化，那就会腐坏变质，所以需要冰袋。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

标签：# 冷冻食品# 冷冻# 食物# 吸吸# 水果