川菜木耳炒鸭肝的做法详细菜谱
【h2】
1. 食材:木耳炒鸭肝、木耳、鸭肝、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精
【h2】2. 制作流程:
- 将鸭肝切成薄片,用料酒、淀粉、盐腌制15分钟。
- 木耳用温水泡发,去蒂切丝。姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
- 热锅凉油,将鸭肝煸炒至变色捞出备用。
- 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入鸭肝和木耳丝继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖、生抽、料酒调味,继续翻炒至均匀。
- 最后加入鸡精调味,翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群:
- 这道菜适合肝病患者、高血压、心脑血管疾病患者食用,但孕妇、儿童和老年人应慎重食用。
- 木耳具有补肝肾、降血脂、润肺止咳等作用,适合需要调节免疫力的人群食用。
- 鸭肝富含维生素B和铁,适合贫血、疲劳的人群食用。
【h2】4. 禁忌:
- 木耳是一种木耳科真菌,可能引起过敏反应。对于有过敏史的人来说,应该避免食用。
- 鸭肝属于高胆固醇食物,容易导致血脂升高,老年人和患有心脑血管疾病的人应该谨慎食用。
- 干辣椒中的辣椒籽和辣椒素可能会引起口腔、皮肤、眼睛等部位的刺激和损伤。因此,在食用干辣椒时应该去掉辣椒籽和辣椒素。
川菜木耳炒鸭肝的做法详细菜谱
【h2】
1. 食材:木耳炒鸭肝、木耳、鸭肝、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精
【h2】2. 制作流程:
【h2】3. 适合人群:
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