炒鸭肝是一道川菜中非常受欢迎的菜肴,以下是它的川菜做法:
材料:
- 鸭肝 200 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 鸭肝洗净,切成小块,用盐和料酒腌制 10 分钟。
2. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,将鸭肝块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 加入鸭肝块,继续煸炒至表面微焦。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖 10 分钟。
8. 最后加入青蒜末,翻炒均匀即可。
炒鸭肝是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,不仅美味可口,而且具有极高的营养价值。希望您喜欢这道川菜,享受美食的同时也保持健康。
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