炒鸭肝是一道川菜中的美味佳肴,它的做法有很多种,下面是其中一种常见的做法。
材料:
- 鸭肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
步骤:

1. 鸭肝切成均匀的小块,用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸭肝块,煸炒至变色。
5. 加入适量的糖,鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 最后加入辣椒段,继续翻炒至辣椒变软。
7. 炒锅清洗干净,倒入少量油,烧热后加入鸭肝块,快速翻炒均匀即可。
炒好的鸭肝色香味俱佳,口感鲜嫩,是川菜中不可或缺的一道菜肴。
以上就是炒鸭肝的川菜做法,你学会了吗?赶快来试试吧!

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