湘菜油炸鲤鱼的做法大全
1. 准备食材
- 鲤鱼一条,去鳞、去鳃、去内脏,洗净
- 鸡蛋两个
- 面粉适量
- 盐适量
- 食用油适量
2. 鲤鱼切片
- 将鲤鱼切成薄片
3. 切葱花
- 切好葱花备用
4. 准备面糊
- 打入两个鸡蛋,加入适量面粉,搅拌均匀
5. 将面糊倒入鲤鱼片上
- 将面糊涂匀,让每一片鲤鱼都沾满面糊
6. 锅中加油
- 将食用油加热,放入鲤鱼片炸至金黄色
7. 炸好的鲤鱼捞出
- 将炸好的鲤鱼沥干油份,装盘即可
8. 撒上葱花
- 撒上葱花,即可食用
小贴士:在炸鲤鱼时,一定要注意火候,不要炸过头,否则鱼肉会变硬。另外,炸好的鲤鱼要沥干油份,才能保持酥脆的口感。
9. 更多湘菜油炸鲤鱼的做法
- 可以加入辣椒和花椒,提升口感
- 可以加入豆腐皮和香菇,增加营养
- 可以加入葱姜蒜,提升香味
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