五花肉粉条川菜做法
(1)制作五花肉粉条
五花肉粉条是一道传统的川菜,以五花肉、红薯粉条和川菜调料为主要材料,口感麻辣鲜香。制作五花肉粉条需要以下步骤:
材料:
- 五花肉 500 克
- 红薯粉条 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 花椒 10 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 白糖 5 克
- 盐 3 克
- 鸡精 3 克
- 植物油适量
步骤:
1. 五花肉切成大小均匀的小块,红薯粉条切成段备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒和花椒煸炒出香味后捞出备用。
3. 加入五花肉块煸炒至变色,加入料酒和生抽煸炒均匀。
4. 加入红薯粉条翻炒,加入少量水,盖上锅盖煮5分钟左右。
5. 加入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入炒好的干辣椒和花椒,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
五花肉粉条是一道营养丰富、口感鲜美的川菜,适合以下人群食用:
1. 心血管疾病患者:五花肉中含有蛋白质、脂肪、维生素 B12 等营养成分,有益于心血管疾病患者的健康。
2. 糖尿病患者:五花肉中含有糖分,糖尿病患者应当适量食用,但五花肉粉条中含有较多的碳水化合物,可以适量食用。
3. 青少年和儿童:五花肉和红薯粉条中含有丰富的营养成分,有益于青少年和儿童的健康成长。
禁忌:
1. 肝病患者:五花肉中富含蛋白质,而红薯粉条中含有较多的碳水化合物,因此肝病患者应当避免食用过多五花肉和红薯粉条。
2. 胃病患者:红薯粉条中含有淀粉,如果食用过量,容易刺激胃酸分泌,加重胃病症状。
五花肉粉条川菜是一道美味可口的川菜,适合不同人群食用。但是,由于每个人的身体情况不同,因此应适量食用,避免过量食用。
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