粤菜北方菜做法教程
一、食材准备
1. 主食材：羊肉 1000 克，猪肉 500 克，姜 30 克，大葱 30 克，料酒 100 毫升，生抽 100 毫升，白糖 50 克，盐 3 克，鸡精 2 克，胡椒粉 1 克，清水 1000 毫升。
2. 配料：蒜 50 克，青红椒各 20 克，洋葱 10 克，豆腐 50 克，鸡蛋 1 个，淀粉适量，食用油适量。
二、制作过程
1. 羊肉和猪肉洗净，切成块状，加入料酒、姜片、葱段腌制 10 分钟。
2. 蒜切末，青红椒、洋葱切丝，豆腐切块备用。
3. 鸡蛋打散，加入淀粉搅拌均匀，将腌制好的羊肉和猪肉块裹上蛋液，放入热锅中煎至两面金黄，盛出备用。
4. 热锅凉油，加入蒜末爆香，加入青红椒、洋葱丝翻炒至变软。
5. 加入煎好的羊肉和猪肉块，加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，焖煮 10 分钟，汤汁收干后，加入鸡蛋液搅拌均匀，继续焖煮 5 分钟，直到羊肉和猪肉块变得烂熟。
7. 最后加入豆腐块，翻炒均匀即可。
三、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇以及患有呼吸道疾病的人。
四、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、高血压、心脏病等病人不宜多吃。
2. 羊肉和猪肉同吃，会增加人体脂肪摄入，不利于身体健康。
3. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃，以免引起消化不良。
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