油爆鱿鱼是粤菜中的一种经典菜肴，以鱿鱼的鲜美口感和辣椒的香气为特点。下面是油爆鱿鱼的做法：
材料：
- 鱿鱼(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
步骤：
1. 鱿鱼去内脏和鱿鱼须，洗净，切成小块。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入鱿鱼块和辣椒段，煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入适量的盐、糖、酱油和料酒，继续煸炒均匀。
6. 加入足够的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
油爆鱿鱼是一道美味可口的粤菜菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的油爆鱿鱼。
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