南瓜红糖馒头怎么弄好吃，南瓜红枣红糖开花馒头的做法

小编原创 2024-08-17 04:17:34 -

今天给各位分享南瓜红糖馒头怎么弄好吃的知识，其中也会对南瓜红枣红糖开花馒头的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

南瓜面红豆沙包怎么做好吃
南瓜馒头好吃还是红糖馒头好吃
有南瓜馒头，还有什么馒头，怎么做
南瓜红枣红糖开花馒头的做法

南瓜面红豆沙包怎么做好吃

原料：南瓜、面粉、发酵粉、红豆馅。

做法步骤：

第1步、南瓜去皮切片放盘中。

第2步、放蒸锅蒸熟。

第3步、放凉后倒入盆中。

第4步、放入面粉、发酵粉搅拌均匀。

第5步、揉搓成面团，不用加一滴水，南瓜本身就自带水份。

第6步、把面团盖上盖帘放温暖处发酵，夏天一个小时以后就发酵好了。

第7步、把面团放案板上，揉成光滑的面团。

第8步、搓成长条。

第9步、切成大小均匀的剂子。

第10步、擀成皮子。

第11步、从超市买的红豆馅。

第12步、像包包子一样包上红豆馅。

第13步、包好以后的样子。

第14步、把包子翻过来。

第15步、用牙签在上面均匀的按压成南瓜状。

第16步、中间放上一粒枸杞。

第17步、放盖帘上醒发15分钟。

第18步、锅中倒水，放入南瓜红豆包大火蒸20分钟。

第19步、关火3分钟后打开锅盖，颜色金黄、喧腾香甜、美味好吃。

南瓜馒头好吃还是红糖馒头好吃

红糖馒头和南瓜馒头我都自己做过，其实都好吃！不过红糖馒头如果再加入红枣、整个馒头会有点味道，不喜欢的人可能会不喜欢吃，但是如果拿它来切片煎，会比较香口一点。

而南瓜馒头整体就是香甜味，在制作过程中，加入牛奶或奶粉、细砂糖后，南瓜馒头整体的效果不仅好看好吃，还特别好味，小宝宝和大孩子都会很喜欢，拿它来煎的话，会甜甜的。

有南瓜馒头，还有什么馒头，怎么做

大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:

面食是我们北方人的主食，尤其是馒头，那可是家家离不了的，也不能整天买着吃吧，所以大家隔三差五的都会在家自己蒸，久而久之，大家也就在充分的实践中，掌握了些过硬的“本事”，万变不离其宗，象馒头，蒸包，花卷这些发面蒸制的食品，也就经常出现在大家的餐桌上，各种创意食品也就层出不穷，单只是一个简简单单的馒头，就做出了很多花样，百家百味，象什么南瓜馒头，奶香馒头，红糖馒头，夹心馒头，果蔬馒头，还有各种创意造型馒头，这不也就说明了大家对于馒头的喜爱之情吗？

我家也是很喜欢吃馒头的，经常做的有南瓜馒头，把南瓜泥揉进面里，香甜松软，自带一股清新的甜味；红豆馒头，把焖好的红豆捣碎成颗粒状，可以加糖也可以不加糖，然后揉进面里，吃起来香香的，别有一番风味；而我最喜欢的还是红糖馒头，蓬松暄软，香甜可口，把红糖放进馒头里，不但可以填饱肚子，还可以补气养血，增加营养，而最喜欢的是吃在嘴里时，那股浓郁的焦糖味道，很独特，吃一次就忘不了，越吃越想吃。

我记得以前看过一个新闻，很多人排队买红糖馒头，而购买的红糖馒头，里面根本没有红糖，而是用甜蜜素和酱油兑出来的，吃起来很甜，吃多了会腻，这样的食品质量，真的令人担忧。虽说不可能都是那样做，但想想还是自己在家做最安全，吃着也放心。

馒头里加入红糖，做成红糖馒头，只是做了一些改变，不论是口味还是营养，却增加了很多。红糖性温，起到“温而补之，温而通之，温而散之”的温补作用，有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化瘀的功效，特别适合产妇，女性生理期，贫血者食用。所以今天就来分享这款“开花红糖馒头”的做法，不用小苏打或者泡打粉，也能做出个个开出花的红糖馒头。

红糖馒头的特点:蓬松暄软，不塌陷不回缩，饱满圆润，香甜可口，甜而不腻，有着浓郁的焦糖香气。

制作“开花红糖馒头”，所需注意的问题有如下几点。

（1）用热水先把红糖化开，热水要冷却至三十度左右

（这个温度，酵母的活性最强），不要超过四十度

（超过这个温度，会把酶母粉的活性杀死，面就发不起来了），然后再分次倒入面粉中

（面粉中加入酵母粉先和匀），最后和成光滑的面团。

（2）面团要放在暖和的地方发酵，温度太低的情况下，可把它放在三十五度左右的温水上面，促进它发酵，夏天的话一般四十分钟至一个小时就能发好面，要想蒸出的馒头圆润饱满，不塌馅不回缩，首先就得先把面发好，发好的面团内部有丰富的蜂窝组织，体积增加到两倍大，用手指沾面在面团中间戳个洞不回缩，这些都说明面团饧发好了。

（3）饧发好的面团要充分揉搓排气，多揉几分钟，面揉的越好，内部组织更均匀，就更有弹性和韧性，蒸出的馒头越光滑饱满，做好馒头胚，还要有个二次饧发的时间，让它再次生长，这样蒸出的馒头才会更加松软有弹性，才不容易塌陷回缩，吃起来既香又软还有嚼劲。

（4）二次饧发好的馒头胚放入蒸锅，到时间后，不要马上开盖，再焖五分钟后取出，这样就防止了刚蒸熟的馒头一遇到冷气而发生回缩。

（5）想要红糖馒头开花，我只做了一个简单的动作，在做好的馒头生胚顶部，用刀切十字花刀，刀口要深些

（这是以前的老方法，这样处理后，可以使馒头个个开花），这样面团中不用加小苏打或者泡打粉，个个也能开出花。

了解了注意事项，那么就来看看做“红糖开花馒头”的具体操作步骤吧。

【食材】面粉400克，红糖100克，酵母粉4克。

【具体的流程】

（1）把100克红糖放入碗中，加入200克热水融化，要等热水降温至三十度左右时再和面，因为这个温度酵母的活性最强。

（2）把400克面粉放入盆中，加入4克酵母粉拌匀，少量多次把红糖水倒入，边倒边搅拌，搅成面絮时，下手把它揉光滑，然后盖上，放在暖和的地方进行饧发。

（3）根据周围环境温度，面团发酵的时间也不同，等到面团发酵至两倍大，揪开面团，内部有丰富的蜂窝组织，用手指沾面在面团中间戳个洞不回缩，这些都是面团发酵好的标志。

（4）把发好的面团移到面案上，撒扑面，用手充分把它揉匀排气，然后揪成合适大小的面剂，把每个面剂都揉成馒头的形状

（要多揉一会，揉的越好，蒸出的馒头光滑有弹性，越有嚼劲），然后在馒头胚的顶端用刀划十字，这样蒸好后可以成为开花馒头，划得要深点，因为馒头胚还要二次饧发，还会有膨胀，我做的这个划的有点浅，开花的效果就不是太明显。

（5）先把锅里加入清水，放上蒸笼，铺上笼布，或者刷油，然后把水烧热，温度三十五度左右

（这样相当于面团发酵时周围环境温度，通过这一步骤，促进它发酵），这时把做好的馒头生胚顺次放入，进行二次饧发，不要挤在一起，彼此之间留点空隙，因为二次发酵后，馒头体积还会变大。

（6）差不多二十分钟时间，馒头生胚发至1.5倍大

（不要发酵太大，那样馒头容易塌陷变形），摸起来有轻飘感，这时就可以开火，水开上大汽后改中小火，蒸十五分钟

（这个看馒头大小，馒头大的话可延长三五分钟），关火，不要急着取出，焖五分钟后开盖，一大锅胖胖的“红糖开花馒头”就做好了。

以上就是我对“有南瓜馒头，还有什么馒头，怎么做？”这个问题的回答，馒头的做法，口味多样，有南瓜馒头，红糖馒头，红豆馒头，夹心馒头，奶香馒头，果蔬馒头等，我这里分享了一款“开花红糖馒头”的做法，也是我很喜欢的，希望大家也喜欢。

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