(一)适合人群 这道菜品适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，都能让宾客品尝到美味的佳肴。同时，它也适合素食者和对口感较为敏感的人食用。
(二)详细制作流程
1.食材： - 干木耳 50 克 - 豆腐皮 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 大葱 50 克 - 姜 50 克 - 大蒜 50 克 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 白糖 适量 - 料酒 适量 - 水淀粉 适量
2. 制作干木耳豆腐皮汤： 将干木耳用清水泡发，洗净备用。将豆腐皮切成块状，青椒、红椒去籽切成小块备用。大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。 热锅凉油，加入葱花、姜片、蒜末煸炒出香味，加入泡发好的木耳煸炒至软烂，加入豆腐皮块煸炒至金黄色，加入适量水，烧开后转小火煮 5 分钟，加入盐、鸡精、生抽、白糖、料酒，继续煮 10 分钟，最后加入水淀粉勾芡即可。
3. 制作麻辣火锅底料： 将干辣椒、花椒、姜、蒜切碎备用。锅中加入适量油，放入姜、蒜煸炒出香味，加入干辣椒和花椒继续煸炒至香味挥发，加入适量生抽、老抽、白糖、料酒、醋，煮开后加入清水，烧开后转小火煮 30 分钟，加入火锅底料，继续煮 10 分钟，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。
4. 组合食材： 将干木耳豆腐皮汤、麻辣火锅底料和蔬菜食材组合在一起，加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，加入盐、鸡精、胡椒粉、白糖、生抽调味，继续煮 5 分钟，最后加入水淀粉勾芡即可。
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