芒果慕斯是一款口感柔软、质地细腻的甜点,深受广大食客的喜爱。下面是一份详细的芒果慕斯菜谱,供您参考。
【材料】
- 芒果 2个
- 吉利丁 50克
- 奶油 200克
- 牛奶 150毫升
- 糖 30克
- 蛋黄 2个
- 淡奶油 200毫升
- 明胶粉 2克
- 柠檬汁 适量
- 冰块 适量
- 慕斯圈 1个
【制作步骤】
1. 将芒果去皮、核,切成小块,放入搅拌机中,加入适量的牛奶,搅拌机打成泥状。
2. 吉利丁加入50毫升牛奶,隔热水加热至吉利丁融化,倒入芒果泥中,搅拌均匀。
3. 将奶油和糖放入锅中,用中小火加热,搅拌至发泡。
4. 蛋黄加入奶油糊中,再次搅拌均匀。
5. 将明胶粉和2克柠檬汁加入奶油糊中,搅拌均匀。
6. 将步骤3的芒果泥倒入奶油糊中,搅拌均匀。
7. 将步骤5的奶油糊倒入慕斯圈中,加入适量的冰块,放入冰箱冷藏至凝固。
8. 将淡奶油打发,加入适量的柠檬汁,打至发泡。
9. 将打发的淡奶油倒入慕斯圈中,填满慕斯圈至7-8分满。
10. 将芒果慕斯放入冰箱冷藏至冰箱冷冻室中,冷冻40分钟左右,至完全凝固即可。
【注意事项】
1. 在使用吉利丁时,一定要将吉利丁和水按照1:1的比例混合,否则会影响吉利丁的融化速度和口感。
2. 在使用奶油糊时,一定要搅拌均匀,否则会影响口感和质地。
3. 慕斯圈需要在冰箱冷冻40分钟左右,以确保慕斯的口感更好。
4. 芒果慕斯适合人群:一般人群均可食用,但孕妇、小孩、老年人和患有消化系统疾病的人应谨慎食用。
5. 禁忌:芒果性质带湿,对于敏感肌肤和脾胃虚弱的人来说,食用过量会导致皮肤瘙痒、湿疹、腹泻等问题。
以上就是关于如何制作一份美味的芒果慕斯蛋糕的详细菜谱及制作流程,希望您能够喜欢。
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