粤菜大盘菜家常做法

本站原创 2023-08-26 09:18:32 -

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们喜爱。而大盘菜作为粤菜中的一部分，更是一道经典美食。下面是一份家常做法的粤菜大盘菜，供您参考。
【材料】
- 猪五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 食用油适量
- 清水适量
【步骤】

1. 猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到肉熟软入味即可。
7. 把炖好的肉块盛入一个干净的大碗中，上面撒上一些熟芝麻和葱花作为装饰。
8. 把炖肉剩下的汤汁倒入碗中，汤汁越充足，肉块就越大，所以可以把碗放大一些。
9. 最后，把碗放入蒸锅中，用中火蒸 15 分钟左右，直到汤汁浓稠，肉块表面变得金黄色即可。
这是一份家常做法的粤菜大盘菜，口感鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，非常适合家庭聚餐。希望您喜欢这道美食。

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标签：# 粤菜# 家常# 大盘# 做法