这篇文章给大家聊聊关于做好的蛋饺怎么弄好吃，以及蛋饺做法全过程对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 蛋饺做法全过程
2. 手工蛋饺家常做法
3. 蛋饺肉馅正宗做法
4. 蛋饺怎么做好吃又简单做法

蛋饺做法全过程

材料：

鸡蛋3个，猪肉300克，黑木耳20克，冬笋1个，生抽3勺，蚝油1勺，盐少许，糖适量，料酒适量，油适量，淀粉适量

厨师长王刚蛋饺的做法：

1、猪肉洗净剁碎，冬笋去壳后洗净切成细粒，黑木耳泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末中。

2、把这三样食材拌匀，加入料酒，生抽、蚝油等调料，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，然后用1小勺淀粉加2小勺水调成水淀粉加入蛋液中搅拌均匀，蛋液中加少许水淀粉能使蛋皮不容易破。

4、取一不锈钢勺子，先放火上烤热，然后均匀地刷上少许油，这里的油可以用植物油，也可以用猪油，还可以用肥肉只要家里有什么都可以用。

5、倒入一汤勺蛋液，放在燃气灶上，小火，轻轻地旋转勺子，使蛋液均匀地铺满勺子，蛋液要多转几圈，防止有些地方厚，有些地方薄。

6、放入适量肉馅，馅不要放太多，不然不好包皮也容易破。

7、等蛋皮四周微微翘起，用筷子夹起一边折向另一边，轻轻地按压紧封口，再翻面把另一面煎一下后取出。然后重新抹油，同样的方法开始做下一个蛋饺。

8、全部做好后，把蛋饺放入锅中，加放没过蛋饺的水，加入少许盐，生抽调下味。

9、大火煮开后转中小火煮至汤汁变少，蛋饺入味就可以关火了。

手工蛋饺家常做法

用料：瘦肉200克，姜块一块，清水少许，盐适量，生抽适量，鸡蛋3个，蚝油少许，花生油少许，葱少许，淀粉一小勺

做法：

1.将瘦肉剁碎，加入切碎的姜末、葱末，和适量的花生油、生抽、盐、蚝油、和少些水淀粉，顺时针搅拌上劲

2.将三个鸡蛋加盐搅拌备用，取中号汤勺摊蛋液

3.在汤勺上刷油，加热一会儿后倒适量蛋液，小火摊匀

4.变换汤勺角度，使蛋液充分凝固

5.加入肉馅

6.将蛋皮叠过来，不用等肉熟即可装盘

7.蒸10分钟，美味蛋饺就出炉啦

蛋饺肉馅正宗做法

用料：猪肉馅，鸡蛋，葱，姜，生抽，老抽，香油，糖，蚝油，盐，油，料酒，红烧酱油

做法：

1.鸡蛋打散备用

2.肉馅放姜末，葱末，蚝油，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，香油，料酒搅拌均匀

3.炒菜勺中擦点油，烧热后放一点蛋液，摊成片儿

4.将肉馅儿放到蛋皮儿一边儿

5.将另一边儿盖在肉馅儿上盛出

6.蒸锅做好热水，将做好的蛋饺放一点温水，八角两颗，红烧酱油，料酒上锅蒸20-25分钟即可

蛋饺怎么做好吃又简单做法

用料：肉糜500g、鸡蛋150g、姜适量、盐适量、葱适量、糖适量、料酒适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量。

做法：

1、肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀。

2、朝一个方向搅打上劲。

3、鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。

4、做蛋饺一定要这种深一点的大勺好做一点，准备一块肥肉，把汤勺置于煤气灶上烧热，把肥肉夹住在里面抹一圈。

5、舀一勺蛋液，左手拿着汤勺慢慢地顺时针转圈，让蛋液均匀地铺满汤勺下半部。

6、在蛋液贴进锅的一面已经起壳，但表面还没完全凝固时，取适量肉糜放在蛋皮的1/3处。

7、用筷子轻轻夹住另一面过来粘合在一起，并用筷子轻轻压边，使之完全粘住。如果粘不住了，可以粘点水淀粉。

8、依次做好所有的蛋饺，蒸好存放。

关于做好的蛋饺怎么弄好吃和蛋饺做法全过程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

标签：# 适量# 蚝油# 做法# 汤勺# 少许