配方及做法流程
湘菜狮子头配方:
- 肉:500克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 水:适量
做法流程:
1. 将肉洗净,切成小块,放入盆中,加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制1小时左右。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀,使每块肉都裹上浆。
3. 将姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味。
4. 将腌制好的肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉块变色。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟左右,直至肉熟烂。
6. 捞出肉块,放入碗中。
7. 加入煸炒好的姜和大葱末,淋上一些热油,即可食用。
适用人群:
- 适合年龄段为18岁及以上的人群。
注意事项:
1. 腌制肉块时,加入适量的盐、鸡精和胡椒粉可以增强肉的口感,但过量食用可能会对健康造成影响,应适量食用。
2. 打鸡蛋时,加入适量的淀粉和清水可以使肉块裹上浆,易于煮熟,但淀粉和清水的比例应根据个人口味进行调整。
3. 烹制湘菜狮子头时,应加入适量的姜和大葱,煸炒姜和大葱时,应适量加入热油,以保持香味。
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