配方及做法流程
配方:
猪肝200克
葱姜蒜适量
辣椒适量
料酒适量
盐、糖、鸡精适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
水适量
做法流程:
1. 猪肝去筋膜,切成小块,放入料酒和淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味,继续煸炒。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,直到猪肝熟透。
6. 最后加入辣椒碎,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 猪肝需要腌制20分钟,以便更好地入味。
2. 炒猪肝时要快速煸炒,避免过度煮烂。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。
4. 辣椒的用量根据个人口味而定。
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