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配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 剁椒鱼头
- 口味麻辣
适用人群:
1. 喜欢吃肉类的人
2. 喜欢吃辣的人
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去除血沫。
2. 干煸豆角具体做法如下:将豆角切成小段,用油炸至金黄色,起锅沥油备用。
3. 剁椒鱼头具体做法如下:将鱼头洗净,切成小块,用盐、料酒、姜片腌制10分钟。热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,放入剁椒炒香,放入鱼头块翻炒均匀。
4. 将焯过水的五花肉块放入锅中煸炒,加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐翻炒均匀。
5. 将炒好的豆角和鱼头放入锅中,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到肉熟软、汤汁浓稠即可。
6. 最后,将红烧肉和干煸豆角盛入盘中,撒上葱花和辣椒面即可。
注意事项:
1. 红烧肉和干煸豆角都需要焯水去除血沫,以保证肉质的鲜嫩。
2. 剁椒鱼头中的剁椒需要炒香,以增加口感和香气。
3. 在炖煮红烧肉和干煸豆角时,需要加入适量的水,以保证汤汁浓稠。
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