韭黄炒蛋的湘菜做法窍门配方及做法流程如下:
(1)配方:
- 鸡蛋 2 个
- 韭黄 100 克
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
(2)做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
2. 韭黄洗净,切成段。
3. 热锅凉油,加入葱花煸炒出香味。
4. 加入打散的鸡蛋液,用铲子快速搅拌,炒熟成蛋花状。
5. 加入韭黄,继续翻炒,炒至韭黄变软。
6. 加入适量的盐和料酒,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合早餐食用。
注意事项:
1. 炒蛋时,一定要快速搅拌,避免鸡蛋过于凝固。
2. 韭黄炒蛋炒的时间不宜过长,否则容易变软烂。
3. 加入适量的盐和料酒,可以增强口感和调味。
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