湘菜牛大肚做法视频大全
配方:
- 牛肚(100克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 香菜(适量)
做法流程:
1. 将牛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将辣椒、葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入焯水后的牛肚,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮1-2小时,直到牛肚变软入味。
7. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,撒上香菜即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 焯水时加入料酒和姜片,可以去除牛肚的异味。
2. 煮牛肚时,加入适量的水,可以使牛肚更加入味。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,但要注意不要过度添加,以免破坏食材的原味。
4. 炒辣椒时,要控制好火候,避免炒糊。
5. 煮牛肚时,如果牛肚太硬,可以反复焯水和煮制,直到柔软为止。
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