湘菜香豆干炒肉的做法如下:
材料:
- 香豆干 50克
- 猪肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 香豆干用清水浸泡10分钟,去掉豆腥味,沥干备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入猪肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒末、香豆干翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至香豆干软烂。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
9. 把炒好的香豆干炒肉装盘即可。
温馨提示:炒香豆干炒肉时火不要太大,以免糊锅。建议炒好后加入适量的淀粉勾芡,使菜肴更加美味。
以上就是湘菜香豆干炒肉的做法,希望对您有所帮助。
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