配方及做法流程

配方:烟熏香豆干 100 克,瘦肉 100 克,辣椒 1 个,葱 1 根,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐适量,胡椒粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 将香豆干用清水浸泡约 20 分钟,去除豆腥味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒、葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入葱花、姜末、蒜末继续煸炒,直到香味出来。
6. 加入香豆干翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 5 分钟,直到香豆干变软烂。
7. 最后加入辣椒末,继续翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等。
注意事项:

1. 香豆干是一种干制品,浸泡时间不宜过长,否则容易变软烂。
2. 瘦肉块要煸炒至变色,口感更佳。
3. 加入水时,要一次性加入适量的水,避免多次加水导致香豆干煮不烂。
4. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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