1.鸡肉：选用鸡腿肉或鸡胸肉，肉质鲜嫩。
2. 辣椒面：贵州当地特色的干辣椒面。
3. 姜蒜：适量备用。
4. 食用油：适量。
5. 料酒：适量。 6. 生抽：适量。 7. 盐：适量。 8. 鸡精：适量。 二、制作过程
1.将鸡肉切成小块，放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
3. 加入适量的辣椒面，继续煸炒至辣椒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，让鸡肉入味。
5. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
三、适合人群
1.适合素食者和减肥人群。
2. 鸡肉富含蛋白质，有助于增强体力和提高免疫力。
四、禁忌
1.孕妇和小孩不要食用辣椒过多。
2. 辣椒中含有刺激性物质，容易引起胃部不适，尤其不要在空腹时食用。
3. 辣椒和鸡肉的搭配需要注意，不要过度食用，以免对身体造成伤害。 五、总结 这道菜品是一道贵州传统的香辣鸡肉菜，口感鲜美，香辣可口。制作过程简单，适合各种人群食用。但需要注意的是，孕妇、小孩和胃部不适者不要食用过多，以免对身体造成伤害。
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