【失传粤菜做法大全】

1. 第一款：传统粤菜——白切鸡
材料：
- 鸡腿肉 2 只
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 鸡肉洗净，切成均匀大小的块状，放入碗中。
2. 加入姜片、葱段、料酒和生抽，腌制 15 分钟左右。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 装盘即可享用。
适合人群：所有人，特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
禁忌：鸡肉忌与鱼肉、菊花、雀肉、李子、葱、蒜、辣椒、茶一起食用。
2. 第二款：传统粤菜——红烧肉
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法：

1. 五花肉洗净，切成均匀大小的块状，放入碗中。
2. 加入姜片、葱段、料酒和生抽，腌制 30 分钟左右。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的五花肉块，煸炒至肉色变白。
4. 加入适量老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右。
6. 收汁至肉块变得焦黄，汁液浓稠即可装盘。
适合人群：所有人，特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
禁忌：红烧肉不宜与碱性食物、葱、蒜、辣椒一起食用。
3. 第三款：传统粤菜——鲍鱼汁炒饭
材料：
- 米饭 2 碗
- 鲍鱼汁 1 汤匙
- 鸡蛋 2 个
- 青豆 适量
- 胡萝卜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法：

1. 鸡蛋打散，加入鲍鱼汁和食用油，搅拌均匀。
2. 青豆、胡萝卜和胡萝卜切成细丁，放入碗中备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后放入米饭，翻炒均匀。
4. 加入青豆、胡萝卜和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。
5. 加入鸡蛋液，翻炒均匀，让鸡蛋均匀地沾在米饭上。
6. 装盘即可享用。
适合人群：所有人，特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
禁忌：鲍鱼汁不宜与碱性食物一起食用。
4. 第四款：传统粤菜——水晶虾饺
材料：
- 虾仁 200 克
- 猪皮 适量
- 糯米 适量
- 饺子皮 适量
- 水 适量
做法：

1. 虾仁洗净，切成小块，加入猪皮，加入适量的水，腌制 15 分钟左右。
2. 糯米洗净，加入适量的水，浸泡 30 分钟左右。
3. 饺子皮饺子皮，加入适量的水，浸泡 5 分钟左右。
4. 将猪皮和水的混合物倒入饺子馅中，搅拌均匀。
5. 将糯米馅料包入饺子皮中，制成虾饺。
6. 锅中加入适量水，烧开后加入虾饺，煮至虾饺浮起来即可。
适合人群：所有人，特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
禁忌：猪皮和糯米均属于高热量、高脂肪、高胆固醇的食物，不适合所有人食用。

标签：# 失传# 粤菜# 做法# 大全