1.鸡蛋打入碗中打散备用。
2. 番茄洗净切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香。
5. 加入番茄块翻炒，炒至番茄出汁。 6. 把打散的鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀。 7. 加入适量的盐、糖、生抽调味，继续翻炒均匀。 8. 炒至鸡蛋熟透，起锅前撒上一些葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合小孩子和老年人。因为番茄富含维生素C、维生素A和纤维素，可以提高身体免疫力，促进消化。而鸡蛋则富含蛋白质和碳水化合物，可以提高身体的抵抗力，增强记忆力。 【禁忌】 虽然番茄炒蛋是一道健康的家常菜，但是它也有一些禁忌。对于孕妇和哺乳期的妇女来说，应避免食用过多的番茄。因为番茄中含有番茄素，会影响钙和铁的吸收。此外，番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等，否则会导致食物酸碱平衡失调。 【总结】 番茄炒蛋是一道美味又健康的家常菜，简单易做，营养丰富。它不仅是一道美味的菜肴，也是一道健康的家常菜。孕妇、哺乳期妇女、老年人和小孩子都可以食用。但是需要注意的是，孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多的番茄。
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