老姜炒鸡腿湘菜做法视频
配方:
- 鸡腿 2 个
- 老姜 2 块
- 大葱 1 根
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 将鸡腿洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 老姜去皮切成小块,大葱切段,蒜切末,青红椒切成小块备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡腿块煸炒至变色。
5. 加入青红椒块继续煸炒均匀。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合消化系统正常的人群。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
注意事项:
1. 炒鸡腿时不要用铁锅,因为鸡肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 炒鸡腿时不宜加太多水,以免影响口感和营养成分。
3. 青红椒含有辛辣成分,因此在烹制时不宜过久,以免影响口感。
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