湘菜糖醋里脊肉的做法教程
配方:
- 里脊肉 250 克
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 里脊肉洗净,切成小块,加入鸡蛋、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、醋、糖、淀粉搅拌均匀,腌制 20 分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的里脊肉块放入锅中煎至两面金黄,捞出备用。
3. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,倒入糖醋汁烧开。
4. 将煎好的里脊肉块放入锅中,翻炒均匀,让糖醋汁充分裹在里脊肉块上即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜爱糖醋口味的人士。
注意事项:
1. 煎里脊肉块时,要小火慢慢煎至两面金黄,避免过度煎炸导致肉质变硬。
2. 糖醋汁的配方可以根据个人口味进行调整,增减糖、醋、生抽的用量。
3. 糖醋汁烧开时,要注意火候,不要煮过头,否则会导致糖醋汁变酸。
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