湘菜系列鱼头火锅的做法视频
配方:
- 鱼头1个
- 鱼丸20个
- 豆腐皮20张
- 金针菇20根
- 木耳20朵
- 豆芽20根
- 青菜20棵
- 粉丝20根
- 鸡蛋2个
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 盐、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 鱼丸用鸡蛋、面粉、水搅拌均匀,煮熟备用。
3. 豆腐皮切成小块,金针菇、木耳、豆芽、青菜清洗干净备用。
4. 粉丝泡软备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面煸炒至变色。
6. 放入鱼头煸炒均匀,加入适量水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入鱼丸、豆腐皮、金针菇、木耳、豆芽、青菜继续煮5分钟。
8. 最后加入粉丝,煮2-3分钟即可。
适用人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群。
- 高血压、心脏病、肝病、肾病等慢性病患者。
- 感冒、发热、腹泻、消化系统疾病等人群。
注意事项:
- 火锅食材易滋生细菌,食用前应清洗干净,以免引发食物中毒。
- 火锅中食材的使用量应适量,避免浪费。
- 煮火锅时应注意火候,避免煮过头,影响口感和健康。
- 食用火锅时应注意个人卫生,避免与他人共用餐巾、餐具等。
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