湘菜杂酱臊子的做法如下:
【配方】
- 猪五花肉(约500克)
- 牛肝菌(约200克)
- 干豆腐(约200克)
- 青椒(约1个)
- 红椒(约1个)
- 洋葱(约1个)
- 大葱(约1根)
- 姜(约1块)
- 蒜(约5瓣)
- 豆瓣酱(2汤匙)
- 甜面酱(1汤匙)
- 酱油(1汤匙)
- 料酒(1汤匙)
- 白糖(1汤匙)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将猪五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,牛肝菌和干豆腐切成块状,青椒、红椒、洋葱切成条状,大葱、姜、蒜切末备用。
2. 在锅中倒入适量食用油,加热至八成热,放入肉片煸炒至变色,盛出备用。
3. 在锅中再倒入一些食用油,加入蒜末、姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和甜面酱炒香,再加入牛肝菌、干豆腐、青椒、红椒、洋葱翻炒均匀。
5. 加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精调味,继续翻炒至食材入味。
6. 最后将炒好的杂酱臊子倒入炒锅中,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合成年人、儿童、老年人以及素食者食用。
【注意事项】

1. 杂酱臊子中的肉和蔬菜可以根据个人口味适当调整,但不要过量,以免影响口感和健康。
2. 炒杂酱臊子的过程中,应注意火候,不要过旺或过慢,以免糊锅或口感变差。
3. 杂酱臊子中的调料可以根据个人口味适量调整,但不要添加过多,以免影响口感和健康。
4. 食用时应注意卫生,不要将生肉和蔬菜直接放入口中,以免感染细菌。

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