粤菜炒米饭做法大全图解
1. 【菜谱名称】粤菜炒米饭
2. 【所属菜系】粤菜
3. 【菜品类型】主食
4. 【食材准备】米、瘦肉、鸡蛋、蔬菜、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉
5. 【制作步骤】
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1.1 食材准备
1. 米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 瘦肉洗净，切成小块，用酱油、盐、糖、料酒、淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 蔬菜洗净，切成小块备用。
5. 姜、蒜切末备用。
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1.2 烹饪步骤
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1.2.1 炒瘦肉
1. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉块，煸炒至变色。
2. 加入姜末、蒜末，继续煸炒出香味。
3. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
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1.2.2 炒蔬菜
1. 热锅凉油，放入切好的蔬菜块，煸炒至变色。
2. 加入适量的盐，翻炒均匀。
3. 继续煸炒出香味，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、鸡精等调味料。
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1.2.3 煮米饭
1. 将浸泡好的米放入锅中，加入适量的水，大火煮开。
2. 用铲子将米饭压碎，煮至米粒开花。
3. 将炒好的瘦肉和蔬菜倒入锅中，翻炒均匀。
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1.2.4 调味
1. 加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
2. 根据口味加入适量的生抽，翻炒均匀。
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1.2.5 装盘
1. 将炒好的米饭盛入碗中。
2. 加入适量的生抽，撒上葱花或者香菜即可。
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1.3 适合人群
这道菜品适合所有人群食用，尤其适合小孩子和老年人。因为米浸泡后口感更加软糯，适合老年人食用，而瘦肉和蔬菜则富含营养，适合小孩子和老年人食用。
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1.4 禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和身体虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发烧、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
3. 肝病、心脏病、高血压等慢性病患者不宜多吃。
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1.5 总结
粤菜炒米饭是一道口感鲜美、营养丰富的主食，做法简单易学，适合所有人群食用。无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道菜品都是一道不可错过的美食。
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