川菜水煮肉片的做法的做法详细流程以及适合人群、禁忌等的文章
【一、制作流程】
1. 准备食材:猪肉片、豆芽、木耳、葱姜蒜、辣椒面、花椒面、盐、生抽、老抽、料酒、醋、糖、淀粉、清水等。
2. 将猪肉片用料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、醋腌制15分钟。
3. 豆芽、木耳用温水泡软备用。
4. 锅中加水,放入葱姜蒜、辣椒面、花椒面煮开后捞出不要,放入盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒和适量清水,调制成酱汁。
5. 将泡软的豆芽和木耳放入开水中焯水,捞出备用。
6. 锅中加油烧热,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
7. 将焯水后的豆芽和木耳放入锅中,淋上酱汁,翻炒均匀。
8. 最后加入麻辣鲜香的辣椒段,即可出锅。
【二、适合人群】
1. 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 猪肉富含蛋白质,可提供身体所需的氨基酸,有益于增强体力、免疫力和修复组织。
3. 豆芽、木耳等食材富含纤维素,可以促进肠道蠕动,预防便秘和肠癌等疾病。
4. 辣椒面和花椒等调料有促进血液循环和挥发出香味的作用,可以提升菜肴的口感和香气。
【三、禁忌】
1. 孕妇和产后的女性不宜过多食用,以免引起消化不良和胃肠道不适。
2. 有过敏史的人不宜过多食用,以免引起过敏反应。
3. 老年人和小孩需要适量食用,以免引起消化不良、胃肠道不适和身体不适。
4. 辣椒和花椒的辣味和麻味对味觉和嗅觉的刺激性很强,过量食用容易引起口腔和鼻子等部位的不适。
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