【川菜江津肉片的做法】
一、制作流程
1. 准备材料:猪里脊肉,葱,姜,蒜,料酒,盐,生抽,老抽,白糖,淀粉,鸡蛋,辣椒油,花椒油,豆瓣酱,鸡精等。
2. 将猪里脊肉洗净,切成小块,加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 准备葱姜蒜末和豆瓣酱,将葱姜蒜末和豆瓣酱放入锅中煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒,加入少量生抽、老抽、白糖和鸡精调味。
5. 炒至猪肉块表面变色,加入葱姜蒜末和豆瓣酱继续煸炒,直至锅中内容物耗尽。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮30分钟左右,直到猪肉块熟透入味。
7. 将煮好的猪肉块捞出装盘,撒上葱花和花椒油即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等人群食用。
2. 猪肉富含蛋白质,可提供人体所需的氨基酸,有益于增强身体免疫力。
3. 但是由于猪肉中含有较高的脂肪,因此应适量食用,以免增加体重。
三、禁忌
1. 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状不适宜食用。
2. 猪肉不宜与某些水果和蔬菜同吃,以免加重身体的负担。
3. 患有肠胃疾病、肝病、肾病等慢性病的人群,以及儿童、老年人和孕妇等特殊人群,应避免食用。
四、总结
江津肉片是一道经典的川菜,其口感鲜美,肉质鲜嫩,制作简单。制作江津肉片需要准备材料,制作流程,适合人群和禁忌等。这道菜品可以增强身体免疫力,促进身体健康,但是由于猪肉中含有较高的脂肪,因此应适量食用。
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