粤菜中的兔子吃饭是一道非常有名的菜肴，以下是一份详细的菜谱和制作流程。
【菜谱】兔子吃饭
【适合人群】适合所有人食用，尤其是儿童、老年人和素食者。
【禁忌】兔子肉属于冷盘肉，冷盘肉在餐桌上的地位较低，不宜与正式宴席上的主菜肉菜并列。同时，兔子肉属于野生动物肉，有可能引起过敏，因此在食用前应进行过敏检测。
【制作步骤】
1. 兔子去毛、去内脏，清洗干净。将兔子的耳朵、眼睛、嘴巴和牙齿用尖刀轻轻割开，将毛发和内脏清理干净。
2. 将兔子切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入兔子块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，焖煮20分钟左右，直到兔子肉变得软烂入味。
5. 加入适量的清水，放入炖锅，炖30分钟左右，直到汤汁浓稠。
6. 将炖好的兔子肉取出，切成小块，放入碗中。最后，撒上葱花和香菜即可。
【制作流程】
1. 将兔子切成块状，放入开水中焯水，去除血水和异味。焯水后捞出，用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入兔子块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，焖煮20分钟左右，直到兔子肉变得软烂入味。
4. 加入适量的清水，放入炖锅，炖30分钟左右，直到汤汁浓稠。
5. 将炖好的兔子肉取出，切成小块，放入碗中。最后，撒上葱花和香菜即可。
粤菜中的兔子吃饭是一道非常有名的菜肴，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富，适合所有人食用。
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