四川麻椒川菜的做法
(1)四川麻椒川菜的做法
四川麻椒川菜是一道非常有名的川菜,以麻、辣、鲜、香为特点,口感独特。下面是一份详细的四川麻椒川菜的做法,包括制作流程、适合人群、禁忌等。
制作流程:
材料:
- 猪肉末
- 四川麻椒
- 辣椒面
- 葱姜蒜末
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 将猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 四川麻椒切成小块,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末倒入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
4. 加入葱姜蒜末和四川麻椒、辣椒面继续煸炒,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,让肉熟透入味。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续煮5分钟左右,让调料入味。
7. 装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人。
禁忌:

1. 孕妇和月经期间的女性应避免食用。
2. 某些人的皮肤敏感,易过敏,应避免食用。
3. 食用时应注意控制辣度,不要过量食用。
四川麻椒川菜是一道非常有名的川菜,以麻、辣、鲜、香为特点,口感独特。

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