四川魔芋烧鸭子是川菜中一道经典的名菜,以其鲜美可口、香辣入味而深受人们喜爱。下面是四川魔芋烧鸭子的川菜做法。
材料:
- 鸭子 1 只
- 魔芋 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:
1. 鸭子洗净,切成块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 魔芋切成大块,入开水中焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,下姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入焯水后的鸭子块,再加入少许盐和鸡精,烧开后转小火焖煮 30 分钟至鸭肉烂烂的。
5. 最后,将魔芋块加入锅中,继续焖煮 5 分钟,直到魔芋入味,汤汁浓稠即可。
这就是四川魔芋烧鸭子的川菜做法,你学会了吗?赶快动手试试吧,保证让你口味绝佳!
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