土豆回锅肉的川菜做法大全

星座解析 2023-07-03 21:48:48 -

土豆回锅肉的川菜做法大全
【一、材料】
- 猪五花肉(约500克)
- 土豆(约2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【二、步骤】

1. 猪五花肉切成约2.5厘米见方的薄片,用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制15分钟。
2. 土豆去皮,切成约
1.5厘米见方的薄片,青椒、红椒去籽切成段,姜、蒜切末,葱切成葱花备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入姜蒜末爆香,放入土豆片煸炒至表面微黄。
5. 加入青红椒段继续翻炒,加入一勺豆瓣酱炒匀。
6. 将煎好的猪肉薄片放入锅中,加入适量的水,中火烧开后转小火煮3分钟。
7. 加入葱花炒匀即可。
【三、适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于猪肉中含有脂肪,因此高胆固醇、高脂肪的人群应当适量食用。
【四、禁忌】

1. 心脏病、高血压患者应当谨慎食用,以免增加身体负担。
2. 孕妇和幼儿应当避免食用,以免影响生长发育和身体健康。
3. 对于一些有过敏史的人应当避免食用,以免引起过敏症状。
【五、总结】
土豆回锅肉是一道非常经典的川菜,制作简单、口感鲜美。猪五花肉的油脂含量较高,但经过腌制和煎炸后口感更佳。青红椒和豆瓣酱的搭配让口感更加丰富。这道菜适合所有人群食用,但孕妇和幼儿应当避免食用,心脏病、高血压患者应当适量食用。

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