杭州地道粤菜做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。杭州作为粤菜的重要发源地之一，也拥有许多地道的粤菜餐厅，提供正宗的粤菜口味。以下是一些杭州地道粤菜的做法大全：
1. 沙茶牛肉
沙茶牛肉是杭州当地非常受欢迎的一道菜，也是杭州地道粤菜的代表之一。这道菜以牛肉为主料，配以独特的沙茶酱和香料，口感鲜美。做法如下：
材料：
- 牛肉：500克
- 沙茶酱：2汤匙
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的牛肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末和青红椒煸炒。
4. 加入沙茶酱和适量清水，煮开后将煎好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐和糖调味即可。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是杭州当地非常受欢迎的一道传统粤菜，也是杭州地道粤菜的代表之一。这道菜以鲈鱼为主料，配以独特的清蒸技术和调料，口感鲜美。做法如下：
材料：
- 鲈鱼：500克
- 葱花：适量
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，用盐、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟。
3. 在蒸好的鲈鱼上撒上葱花和姜片，淋上适量的生抽和鸡精，再淋上适量的食用油即可。
3. 干煸四季豆
干煸四季豆是杭州当地非常受欢迎的一道传统粤菜，也是杭州地道粤菜的代表之一。这道菜以四季豆为主料，配以独特的干煸技术和调料，口感香脆。做法如下：
材料：
- 四季豆：200克
- 干辣椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将四季豆去头去尾，洗净，切成段。
2. 在锅中加入适量的油，放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入四季豆和盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
4. 用中火干煸四季豆至金黄色，即可起锅。
以上就是杭州地道粤菜做法大全的一些介绍，希望对您有所帮助。
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