猪蹄做法湘菜推荐文案图片
配方:猪蹄2只,姜1块,大葱1根,料酒1汤匙,老抽1汤匙,生抽2汤匙,冰糖3块,八角2个,香叶2片,桂皮1小块,食用油适量。
做法流程:
1. 猪蹄放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒,老抽,生抽,冰糖,八角,香叶,桂皮,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,水量以没过猪蹄为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 猪蹄在焯水时要去除血沫,以免影响口感。
2. 炒制猪蹄时,一定要加入适量的油,这样可以使猪蹄更加香脆。
3. 猪蹄焖煮的时间要根据水量和口感来调整,如果水少的话需要延长时间,如果水多的话需要适当缩短时间。
4. 加入冰糖可以使猪蹄更加甜香,但冰糖的量也要根据口味来调整。
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