川菜泡椒鸡爪做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。泡椒鸡爪是川菜中非常有名的一道凉菜,以其酸辣可口、肉质鲜嫩而闻名。下面,我们将介绍几种泡椒鸡爪的做法。
1. 泡椒鸡爪的做法一
所需材料:
- 鸡爪 500克
- 泡椒 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 花椒 50克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 鸡爪洗净,切成大块,放入料酒、姜片、蒜瓣、花椒腌制20分钟。
2. 泡椒切碎,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒面继续煸炒,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮20分钟,直到鸡爪熟透入味。
6. 最后,撒上葱花点缀即可。
2. 泡椒鸡爪的做法二
所需材料:
- 鸡爪 500克
- 泡椒 100克
- 姜 50克
- 蒜 50克
- 花椒 50克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法:
1. 鸡爪洗净,切成大块,放入料酒、姜片、蒜瓣、花椒腌制20分钟。
2. 泡椒切碎,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒面继续煸炒,再加入生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮20分钟,直到鸡爪熟透入味。
6. 最后,撒上葱花点缀即可。
以上就是川菜泡椒鸡爪做法大全的介绍,通过不同的做法,可以制作出不同口味的泡椒鸡爪。
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