粤菜排骨炒圆椒的做法详细介绍
【制作流程】
1. 排骨焯水备用。将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 圆椒切丝备用。将圆椒洗净，切丝备用。
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒。煸炒至排骨变色，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入圆椒丝翻炒。翻炒均匀，加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 加入少量水，焖煮片刻。焖煮至圆椒变软，汤汁浓稠即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
【禁忌】
1. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃圆椒。
2. 圆椒中含有辣味和光线，因此不宜与眼睛直接接触。如果不小心将圆椒放入眼睛中，应立即用泪水冲洗。
3. 患有过敏性鼻炎或皮肤疾病的人不宜多吃圆椒。
【食材】
- 排骨：500克
- 圆椒：200克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
1. 排骨焯水备用。将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 圆椒切丝备用。将圆椒洗净，切丝备用。
3. 热锅凉油，放入排骨煸炒。煸炒至排骨变色，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入圆椒丝翻炒。翻炒均匀，加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 加入少量水，焖煮片刻。焖煮至圆椒变软，汤汁浓稠即可。
【注意事项】
1. 炒圆椒时，不宜过度翻炒，以免炒糊。
2. 焖煮排骨时，不宜加太多水，以免排骨煮烂。
3. 这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
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