大家好，今天来为大家分享老家鸭肉怎么弄好吃的视频的一些知识点，和鸭肉家常做法有哪些呢的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 半片鸭怎么样烧好吃
2. 安安静静许某怎么做到的不惊动邻居，把来女士送走的呢
3. 鸭肉家常做法有哪些呢
4. 鸭子的家常做法是什么

半片鸭怎么样烧好吃

鸭子拿来做啤酒鸭，应该是最不会出错的一种做法了[呲牙]。

我一般都是这样做的，口味普遍能接受。

鸭肉斩小块，先用盐??、十三香、生抽、蠔油、料酒抓匀腌制一会。（个人感觉家常做鸭肉不适合放老抽，老抽主要是上色，加了老抽的鸭肉做出来肉质有点偏黑。）

准备姜片，蒜粒，喜欢吃辣的还可以准备好小米辣、豆瓣酱。

热锅加油，爆香姜片、蒜粒。

加入腌好的鸭肉，爆炒到金黄，出油。

炒香后，加入啤酒，没过鸭肉即可。豆瓣酱、小米辣这个时候可以放了。

盖上锅盖，焖煮二十分钟左右就差不多了。喜欢吃软一点的，可以焖久一点。

焖好即可出锅。

还可以在里面加入一些配菜去焖的，例如金针菇，腐竹，黄豆，和一些菇类。这样内容更丰富，出品也好看。

我经常做的也是啤酒鸭，每次都尝试加不同的配菜，每次都能收获不同的味道喔。而且增加点配菜会更下饭。

个人认为鸭肉是好烧的，例如盐水鸭、白切鸭、黄豆焖鸭、姜葱炒鸭等等…。这些都是比较家常的做法，好吃下饭，还撑台面[呲牙]

加油！一起学习！

配图是我做的，有啤酒鸭、黄豆焖鸭、沙姜焖鸭??

安安静静许某怎么做到的不惊动邻居，把来女士送走的呢

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安安静静许某怎么做到的？不惊动邻居，把来女士送走的呢？

题主问题的核心是安安静静许某怎么做到的？不惊动邻居，把来女士送走的呢？现在还有这样的事情发生，确实是我们没有想到的。不过从来女士的丈夫许某的行为来看，实际我们认为是提前准备好的，而且是计划好的，所以才会做的天衣无缝，让人很难去发现，那么许某到底是怎么做的，为啥邻居没有发现，一个大活人就这样被分尸，然后扔到化粪池呢？

我觉得这个问题确实首先要解决的声音的问题，毕竟根据邻居描述当晚没有任何的异常声音，他们也说过隔音不好，之前来女士说话有时候就会听得很清楚。

首先许某的身份是之前开过养殖场，而且做过屠宰之类的工作，所以很有经验，再者及时我们说过了，这件事情要想不被发现，许某肯定是做过一番调查的，毕竟躲避了摄像头，而且家里面警察去过，包括警犬，但是最后都没有发现，所以才会导致全小区各家各户都被警察上门调查了冰箱和洗衣机之类的。

我个人认为是这样的，首先来女士是在睡梦中被丈夫杀害的，那么这么一个大活人，直接背出去确实引人注目，而且即便是你扔到某些地方肯定是会被发现的，所以许某分尸，这当然我们都知道，关键是分尸的步骤：

1.既然是来女士丈夫之前在屠杀方面很在行。那么首先肯定是尸骨分离，意思就是说先把骨头分离出来，这样不需要声音，而且就像新闻所说，在化粪池中找到的人肉组织实际也是很小一块，因为18天的时间，本身尸体被切成了小块，再加上高温腐烂，所以确实和很难被发现，当然这肯定是他丈夫想要的结果。

2.关于粉碎骨头的声音。我一直觉得首先可以从两个方面来说，第一个就是化学物质，比如硫酸，因为我们知道本身骨头很大块，所以要想不被发现，那就要切成小块，这个实际用一般的锯齿工具声音很小，比如我们看到冷冻的肉类确实有些商户会用比砍树小一号的那种锯子，分为几段。许某在分为几段之后用硫酸泡了一段时间然后，可能从下水道直接冲了出去。

或者是他直接把骨头之类的，不仍在化肥池，而是直接扔进去垃圾桶，每天都有人清理垃圾，谁也不会管倒是是什么东西，所以5日扔的垃圾，6日才立案调查，后面才开始掉监控之类的，这实际几天的时间，估计垃圾都被垃圾站直接粉碎了。而尸体除了骨头之外，剩下的就是扔进了化粪池中。

观点和看法：

本身是计划好的，所以一些按照计划就可以了。许某肯定知道房子隔音的效果，所以为了不被发现，选了分尸，当天用了2吨水，确实很多人说怎么通过下水道把大骨头冲下去了，实际他只需要把很碎的部分，可以冲下去的，采用马桶或者是其他的冲下去，而其他的基本上都是另外做的处理，确实有些残忍，希望警方可以严肃处理。

回答完毕

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鸭肉家常做法有哪些呢

鸭肉是平常食用家禽肉之一，说起鸭子，那可是全身是“宝”，卤菜店中鸭子没有那一可食用部位不能卤的，不能吃的鸭毛也可以做成羽绒服，而鸭脖子，鸭架等更是风靡全国的美食，鸭子除了卤着好吃，也有很多美味的制作方法，比如，北京烤鸭，南京盐水鸭，上海八宝鸭，湖南酱板鸭等，那么鸭肉有哪些适合家常做法呢？下面一起看看吧！

导读：鸭肉家常做法有哪些呢？

鸭肉是经常食用禽类肉品之一，在家的做法可以是红烧，像酱烧鸭，啤酒鸭等，爆炒可以把鸭肉切成丁，然后爆炒，做成爆炒鸭丁，炖煮之类的可以煲汤等，在家做做法也很多，只是调料可能会相对少些。

鸭肉性寒味甘，蛋白质含量很高，脂肪含量适中且分布均匀，含有钙、磷、铁、烟酸等营养成分，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用，据说鸭还是结核病人的“圣药”。

家常做法一般指方便家庭制作，用料要家用常见，方法要简单明了，程序要简单明了，我认为适合鸭肉家常做法有很多，红烧，焖制、炖煮等都可以，无非就是调料要简单点，不能像酒店那样制作一款烧鸭的酱需要几种甚至十几种酱料或者香料配合。在家中没有那多酱料和材料供我们使用，怎么做好鸭肉呢？我觉得有两大关键点。

一、鸭肉怎么去腥？

有没有发现，生活中选择吃鸡的人比较多，就是因为鸭子有一股很重的毛腥味，很难去除，如果没有处理好，做好的鸭子也难以入口。记得我刚做炒菜不久，去应聘岗位，别人叫我做了一道鸭子，自认为做的鸭子还不错，肯定通过，可是别人答复是味道确实好，但是毛腥味没处理好，就这样被淘汰了。那么怎样去除鸭子难去的毛性味呢？

1.用醋清洗，醋在生活中经常回来用来去腥解腻，就是因为醋中有独特的醋酸分子，能中和碱味，软化肉质，达到去腥解腻。具体做法是用醋兑水，然后把鸭肉放入水中搓洗一遍，然后用清水清洗掉醋味。

2.净锅干炒，把锅洗净擦干，不要放油，把鸭肉倒入锅中小火慢慢煸炒，这时鸭肉中残留的血水慢慢都会流出来，然后把再鸭肉清洗一遍就可以了。这一步能有效让鸭肉中杂质血水排出，达到去腥除臭的作用。

3.焯水处理，一般肉类都可以通过焯水来达到去腥的目的，焯水是要注意冷水下锅，让鸭肉内外能均匀随水升温，在沸腾水作用下带出肉中压制和血水，如果热水下锅，鸭皮会立马紧缩，肉中杂质血水就很难排出来。

4.香料去腥，用香料一般是在烧制过程中去除肉中残留的腥味，可以用一些主去腥辅增香的香料比如白芷、白蔻、良姜、荜拨、山奈、等，在搭配一点增香的香料，比如八角、桂皮、香味等。这样做出来的鸭子基本没有毛腥味了。

二、鸭肉要入味，厚重。

鸭肉是寒性的，不利于胃，所以需要用姜，辣椒，花椒等来搭配调和。鸭子味道厚重一是为了增加口味食欲，二是可以压制住鸭肉腥味。

把上面两点做好了，怎么做出的鸭子都会好吃，因为鸭肉本身就很鲜甜美味，主要是腥味重才被很多人不喜欢，解决了鸭肉的缺点，就只剩下美味了。下面介绍一种简单又好吃的做法，保证家中能做。

～～【农家风味鸭】～～特点：咸鲜微辣，酱香浓郁，口感醇厚。

第一步：准备食材

主料：鸭肉1000g左右

辅料：姜10g整个辣椒3g

调料：盐1g、鸡精3g、味精2g、生抽10g、老抽4g、耗油3g、白糖2g，胡椒粉10g。

香料：八角1颗，桂皮一小段，白芷3片，白蔻3颗，草果2个，花椒3g。

第二步：食材处理

把鸭肉处理干净，特别是脖子处的淋巴结和食管，然后炖成大小合适的块。姜切片备用。

第三步：开始制作

1.锅中烧水，放入鸭子，几片姜，一点料酒，水沸腾后煮3分钟左右，然后倒出沥干备用。

2.热锅冷油，放入姜片煸香，倒入鸭肉煸炒至微微焦黄，然后放入老抽，香料，辣椒煸炒香味出来，加入适量的水（水面高过鸭肉手指一节）。

3.放入盐，鸡精，味精，生抽，耗油，白糖，胡椒粉，大火烧开，小火慢烧，大概30分钟左右。

4.烧制鸭肉软烂入味时，挑出香料和姜片，大火收汁，不勾芡，让汤汁浓稠自然裹在鸭肉上。

5.最好用煲装，用洋葱垫底，可以加热。烧的鸭肉只适合热的时候吃，冷了后有腥味产生。

==》【农家风味鸭】的疑惑解答

问：鸭子可以不焯水，直接炒吗？

答：当然可以，但是必须后面步骤去腥处理好。焯水或者不焯水都行，焯水是为了排出鸭肉中的血水和压制，吃起来更干净卫生，同时也得去腥的作用。如果不焯水直接炒，要在炒的前面提前把鸭肉用水浸泡30分钟左右，这样可以浸泡出肉中血水，达到去腥的作用，直接炒的特点就是可以保留一部分鲜味。

==》【农家风味鸭】制作技术总结

1.鸭肉最好选用新鲜的鸭肉，现在这是一款家常做法，主要就是吃鲜味和酱香味，没用酱料，香料也很少，用冻鸭口感和鲜味要差很多。

2.处理鸭肉时，鸭脖子处的食管以及淋巴结必须清除干净，还有鸭屁股也不能要，鸭屁股哪里有很多有害物质。

3.鸭肉焯水是一定要注意冷水下锅，肉类基本都是冷水下锅，热水会使表皮收缩，让肉里面血水杂质无法排出。

4.煸炒鸭子这一步很关键，这道菜香不香，口感好不好就看这一步了，不但有去腥增香的效果，还有提升口感的作用。

5.调料的顺序最好不要乱，按照步骤放调料可以使鸭肉的味型有层次感，而不是吃出不知道什么味。

6.这道鸭肉不需要勾芡，要收自然汁，这是农家风味的一大特点。使汤汁浓而不稠，香味自然散发出来。

最后总结

鸭肉家常做法可以红烧、爆炒、炖煮等，要求就是少料少时不繁琐，少油少盐味道好。只要解决了鸭肉的毛腥味，制作鸭肉时入味，那么在家不管是红烧，还是爆炒，或者炖煮都可以做出很美味的鸭肉。我介绍的这种做法用料用时少，味道也是大众都喜欢的农家咸鲜酱香味，可以在家试试。

以上就是我对问题的见解，如果对您有参考帮助，就给个鼓励呗！欢迎留言、评论、转发，我是水墨尚食，关注我，每天为你带来美食问答知识。最后，感谢阅读。

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鸭子的家常做法是什么

鸭子的家常做法是什么？大家好，感谢邀请@悦悦家的美食汇回答这个问题，因为悦悦是湖南人，所以最喜欢吃的鸭子是咸香开胃的湘菜做法，比如：

一，用笋干烧老鸭

二，芋头杆焖鸭

三，魔芋豆腐烧鸭

四，啤酒鸭

以上这4种做法都是非常接地气的家常菜，食材简单常见，而且价格便宜又实惠，不需要过多的调料，做法大至相同，基本上分为下面的4步：

【第一步】：新鲜的鸭肉一定要先洗干净来，剁好块之后就不要再用水冲，也不需要焯水，直接下锅炒就行，这一点特别的重要。湖南风味的鸭子在煮的过程中都特别喜欢放一些配菜，大家可以要据自己的口味喜好来添加，可以准备笋干，芋头杆，魔芋豆腐，冬瓜，豆腐泡，土豆，莴笋都行！

【第二步】：接下来炒锅洗净，不用放油，直接烧至温热，然后把沥干水分的鸭肉块倒进锅子里去翻炒，记住想要鸭肉炒得好吃不油腻，在炒的时候是不需要放油的，因为鸭肉里的水分比较多，不用油先把鸭肉里的水汽炒干来，不仅能把鸭肉的腥味挥发掉，还能把鸭肉的鲜味给激发出来。不用担心会鸭肉会炒焦糊锅，大约炒2-3分钟之后，您就会发现锅子底部还会有脂油渗出来。这样炒出来的鸭肉吃起来味道特别的香浓入味。给鸭肉炒水气的时候记得是要开大火，不要开小火哦！

【第三步】：然后加入姜片，葱头，蒜末，八角，桂皮等大料炒出香味之后，然后倒入啤酒或是清水，啤酒的量差不多是鸭肉的三分之二就行，先开大火烧开，然后再转成小火煮至15-20分钟就行了，

【第四步】：接下来再把配菜放入锅中，翻拌均匀，盖上盖子焖8-10分钟左右，最后放盐，生抽，老抽调味，让配菜把锅里汤汁吸干之后就可以关火了，最后撒上葱花即可！

鸭肉这样做，美味又营养，鲜香可口，好吃得很！

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OK，关于老家鸭肉怎么弄好吃的视频和鸭肉家常做法有哪些呢的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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