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配方:
- 猪五花肉 500 克
- 熟花生米 50 克
- 糯米粉 50 克
- 糖 50 克
- 红甜椒 1 个
- 青椒 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将猪五花肉切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 熟花生米去皮,用搅拌机打成粉末备用。
3. 红甜椒和青椒去籽,切成块状备用。
4. 将糯米粉加入糖、水和成面团,揉成球状。
5. 将揉好的面团分成大小相等的小块,用手压成薄饼状。
6. 将五花肉块放在薄饼上,撒上红甜椒、青椒、葱、姜、料酒、生抽、盐、鸡精和适量的糯米粉。
7. 将饼包裹起来,放入蒸锅中蒸 20 分钟。
8. 取出蒸好的五花肉,放入热锅中煎至两面金黄。
9. 将煎好的五花肉和炒好的糯米团放入盘内,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合中年以上人群食用。
注意事项:
1. 五花肉要在开水中焯水,去除表面的血水和杂质,以保证肉质的鲜嫩。
2. 蒸五花肉的时间要根据薄饼的大小和蒸锅的性能而定,以保证五花肉的熟透。
3. 煎五花肉时要保持小火,煎至两面金黄,口感更佳。
4. 食用时要避免过量,以免引起消化不良。
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